Operaciones y Logistica
Executive MBA Regional - UdeSA 2026 Profesor: Sandro Alberto Sanchez Paredes (ssanchezparedes@udesa.edu.ar) TA: Luis Quevedo (lquevedozelazco@udesa.edu.ar)
Objetivo del curso
Comprender y aplicar los conceptos, tecnicas y areas fundamentales mas comunes y utiles de la gestion de operaciones que equilibran rentabilidad con sostenibilidad, tales como Triple Bottom Line, Lean Management, Transformacion Digital y Calidad. Se entrenan en metodologias agiles como Design Thinking y en herramientas de Inteligencia Artificial (IA) para optimizar los procesos de innovacion en operaciones y cadena de suministro a nivel global.
Objetivos de aprendizaje
- Integrar adecuadamente los procesos operativos y de la cadena de suministro con la estrategia empresarial.
- Integrar frameworks de operaciones sostenibles al entorno empresarial.
- Aplicar Design Thinking a los procesos de innovacion en el contexto de las operaciones productivas y de servicios.
- Aplicar soluciones de Inteligencia Artificial en los procesos operativos y en la cadena de suministro.
Clases
| Sesion | Fecha | Titulo | Unidad |
|---|---|---|---|
| 1 | 19/03/2026 | De la productividad al proposito | U1 |
| 2 | 20/03/2026 | Cadena de valor sostenible | U2 |
| 3 | 21/03/2026 | Operaciones verdes: lean, calidad y manufactura verde | U3 |
| PD1 | 26/03/2026 | Puente Digital 1 - Caso Noventiq | - |
| T1 | 30/03/2026 | Tutoria digital 1 | - |
| PD2 | 31/03/2026 | Puente Digital 2 | - |
| T2 | 06/04/2026 | Tutoria digital 2 | - |
| 4 | 09/04/2026 | Transformacion digital para operaciones sostenibles | U4 |
| 5 | 10/04/2026 | Disenando para la circularidad: Design Thinking | U5 |
| 6 | 11/04/2026 | Liderando la transformacion + Examen | U6 |
| Recup. | 30/04/2026 | Examen Recuperatorio Presencial | - |
Evaluacion
- Evaluacion individual: examen integrador (40%) - minimo 4
- Evaluacion grupal: trabajos durante el curso (30%)
- Participacion activa en clase (30%)
- Nota final minima: 4
- Asistencia: al menos 75% de encuentros sincronicos
- Formato examen: profesor entrega caso y rubrica → alumno usa IA para evaluar → IA revisa y retroalimenta → profesor valida y califica
Mapa de temas
- Triple Bottom Line
- Business Model Canvas y Operaciones
- ROIC, ROA y ROE
- Ventaja Competitiva en Operaciones
- Supply Chain Management
- Triple A Supply Chain
- Matriz de Kraljic
- Compras Sostenibles e ISO 20400
- ESG en la Cadena de Suministro
- Lean Management (Muda, Mura, Muri)
- Total Quality Management (TQM)
- DMAIC
- 7Ms
Casos
- Strategic Strain: Kaaru’s Greek Yogurt Decision
- NovaWear - Abastecimiento Sostenible
- Caso Noventiq - Proceso de Soporte
- Navigating ESG: An Ocean Between Standards